西紅柿燉牛肉的家常做法

西紅柿燉牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受廣大食客的喜愛。這道菜的主要材料是牛肉和西紅柿，牛肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值極高，而西紅柿則富含維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配在一起，不僅味道上得到了提升，還使得這道菜的營養(yǎng)更加全面。下面將為大家分享這道西紅柿燉牛肉的簡單易學的家常做法，讓你在家也能輕松烹飪出這道美食。

準備食材

要做出美味的西紅柿燉牛肉，首先需要準備好以下食材：

• 牛肉：500克（建議選用牛腩或牛肋條，肉質(zhì)更加鮮嫩）
• 西紅柿：3個（中等大小，成熟度適中）
• 洋蔥：1個（中等大小，切成?。?/li>
• 姜：幾片（去腥提香）
• 大蒜：3瓣（切片）
• 料酒：適量（去腥增香）
• 鹽：適量（根據(jù)個人口味）
• 糖：1茶匙（平衡酸味）
• 黑胡椒粉：適量（增加風味）
• 食用油：適量（炒菜用）
• 水：適量（用來燉煮）
• 香菜或蔥：適量（用來裝飾，增加風味）

步驟詳解

1. 牛肉處理

首先將牛肉洗凈，切成適當大小的塊，一般每塊約3-4厘米見方。然后將切好的牛肉放入開水中焯水，焯水的目的是去掉牛肉表面的血水和腥味。焯水后撈出牛肉，沖洗干凈，瀝干備用。

2. 西紅柿準備

西紅柿洗凈后，用刀在頂部劃十字，放入沸水中燙約30秒，取出后立即放入冷開水中，這樣可以方便去皮。去皮后的西紅柿切成小塊，備用。

3. 炒香配料

在炒鍋中加入適量食用油，油熱后放入切好的洋蔥丁，炒至微微透明，再加入姜片和大蒜片，繼續(xù)翻炒出香味。接著將焯過水的牛肉塊加入鍋中，翻炒均勻，加入料酒，繼續(xù)翻炒，去除牛肉的腥味。

4. 加入西紅柿

待牛肉表面略微變色后，加入切好的西紅柿塊，翻炒均勻。隨即加入鹽、糖和黑胡椒粉，繼續(xù)翻炒，使牛肉與西紅柿充分融合，釋放各自的香味。

5. 燉煮牛肉

此時可以加入適量的水，水量以沒過牛肉為宜。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉的時間一般為1.5小時。燉煮過程中，可以適時翻動牛肉，以免粘底。若家中有壓力鍋，燉煮的時間可以縮短至40分鐘。

6. 調(diào)味與完成

燉煮1.5小時后，牛肉已經(jīng)變得軟爛，此時可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽的用量，然后繼續(xù)小火煮5-10分鐘，讓味道更入味。可以用香菜或蔥花點綴，增添色彩和香味。

小貼士

1. 牛肉的選擇：盡量選擇具有一定肥肉的牛肉部位，如牛腩或牛肋條，這樣燉出來的牛肉口感更加鮮嫩。

2. 西紅柿的選擇：西紅柿要選擇成熟的，色澤鮮艷的，味道會更好?？梢愿鶕?jù)個人喜好，調(diào)整西紅柿的用量。

3. 燉煮的時間：牛肉的燉煮時間會受到肉質(zhì)和切塊大小的影響，想要牛肉更加軟爛可以適當延長燉煮時間，或者使用壓力鍋。

4. 口味調(diào)整：如果喜歡較酸的口味，可以增加西紅柿的使用量或者加入少量白醋；如果偏愛甜味，可以適量增加糖的用量。

西紅柿燉牛肉這道家常菜，不僅制作簡單、材料易得，而且營養(yǎng)價值極高，是一道適合家庭聚餐的美味佳肴。通過以上的步驟，相信你一定能夠在家輕松制作出這道美味的西紅柿燉牛肉，和家人一起享受這份健康與美味的盛宴。無論是搭配米飯還是面條，都是不錯的選擇?？靵碓囋嚢桑?/p>

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