為什么家宴能拉近距離

上周老張說要請(qǐng)新調(diào)任的部門領(lǐng)導(dǎo)來家里吃飯，李姐急得直轉(zhuǎn)圈?，F(xiàn)在機(jī)關(guān)單位里請(qǐng)客吃飯講究多，既不能顯得鋪張，又要體現(xiàn)出誠(chéng)意。我給她支了幾招，結(jié)果領(lǐng)導(dǎo)臨走時(shí)特別夸老張"會(huì)辦事"。其實(shí)家宴最能體現(xiàn)人情味，關(guān)鍵是要做好這5個(gè)準(zhǔn)備步驟。

提前溝通的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

首先讓老公確認(rèn)三個(gè)重要信息：部長(zhǎng)有沒有忌口？是否帶家屬？預(yù)計(jì)幾點(diǎn)到？上次隔壁王叔請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果領(lǐng)導(dǎo)夫人對(duì)海鮮過敏，整桌菜基本沒動(dòng)筷子。建議這樣說："部長(zhǎng)，我愛人聽說您愛吃淮揚(yáng)菜，特意學(xué)了幾個(gè)拿手菜，您看周三晚上七點(diǎn)方便嗎？需要我們?nèi)ソ幽鷨幔?

布置房子的5個(gè)重點(diǎn)區(qū)域

重點(diǎn)收拾玄關(guān)、客廳、餐廳、衛(wèi)生間和陽臺(tái)。玄關(guān)擺雙新拖鞋，客廳茶幾放當(dāng)季水果和堅(jiān)果盤，餐廳鋪素色桌布最保險(xiǎn)。衛(wèi)生間要特別注意：新毛巾疊好放在顯眼處，馬桶旁備好酒精濕巾。去年趙處長(zhǎng)家宴后，領(lǐng)導(dǎo)夫人跟其他太太夸"衛(wèi)生間比酒店還干凈"，這事在單位傳為美談。

菜單設(shè)計(jì)的黃金比例

按3:2:1的比例搭配：3道家常拿手菜，2道當(dāng)?shù)靥厣耍?道創(chuàng)新菜。比如清蒸鱸魚（家常）、蟹粉獅子頭（淮揚(yáng)特色）、時(shí)蔬炒百合（創(chuàng)新）。避免做需要手抓的菜品，像螃蟹、排骨這些吃起來不雅觀。提前熬好高湯，萬一菜品咸淡不合適，可以馬上調(diào)整。

飯桌上的溝通禁區(qū)

領(lǐng)導(dǎo)落座主位后，千萬別讓老公坐對(duì)面形成"談判"架勢(shì)。聊天時(shí)多讓領(lǐng)導(dǎo)講，適時(shí)接話："您這個(gè)思路確實(shí)高明""上次那個(gè)項(xiàng)目多虧您把關(guān)"。切忌主動(dòng)提及人事變動(dòng)、獎(jiǎng)金分配等敏感話題。記得準(zhǔn)備公筷，夾菜時(shí)用"這道菜特別入味，您嘗嘗看合不合口"代替"給您夾個(gè)雞腿"。

容易被忽略的3個(gè)后續(xù)動(dòng)作

飯后送客要準(zhǔn)備伴手禮，但別用超市購物袋。建議選包裝雅致的本地特產(chǎn)，比如用竹籃裝當(dāng)季水果，附上手寫卡片："自家院子里結(jié)的枇杷，請(qǐng)部長(zhǎng)帶回去嘗嘗鮮"。第二天讓老公發(fā)短信："昨晚聽您聊行業(yè)趨勢(shì)受益匪淺，期待下次再向您請(qǐng)教"。注意千萬別在單位當(dāng)面道謝，容易讓其他同事尷尬。

家宴最難把握的是親切而不隨便，周到而不刻意。上周李姐按這個(gè)流程準(zhǔn)備，領(lǐng)導(dǎo)不僅打包了沒吃完的腌篤鮮，后來還在會(huì)上表揚(yáng)老張"工作細(xì)致有章法"。其實(shí)請(qǐng)客吃飯的學(xué)問，說到底就是把對(duì)方當(dāng)自家人對(duì)待，又不失應(yīng)有的分寸。

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